1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧。

自我实战：

1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

培训种类：

香辣花甲米线，麻辣花甲米线，清汤花甲米线，酸汤花甲米线，酸辣花甲米线，双椒花甲米线。

1、如何挑选锡纸和粉丝；

2、如何把握火候；

3、秘制酱料的制作与独特调配；

4、花甲的具体制作过程及保鲜技巧；

5、花甲的挑选，保鲜，制作。