青椒鱼是一道传统的鱼的做法，味道麻辣鲜香，美味可口，是不可多得的特色鱼的烹饪方法。

优势和口味：

青椒鱼是一道传统的鱼的做法，味道麻辣鲜香，美味可口，是不可多得的特色鱼的烹饪方法。

培训内容：

1、青椒鱼香料的认识和选择。

2、青椒鱼高汤原材料的选择和制作方法。

3、青椒鱼的选择和处理方法。

4、青椒鱼底料的秘制方法。

5、青椒鱼底料的炒制和保存。

6、糍粑辣椒的制作。

7、青椒鱼锅底的配制技术。

8、现场杀鱼的技术。

9、青椒鱼码鱼调料的搭配，方法及时间的掌握。

10、青椒鱼蘸碟的配制方法。

11、青椒鱼特殊菜品的处理和配制。

12、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

13、青椒鱼主料和辅料选择搭配。

14、青椒鱼主要原材料的好坏识别等。

15、青椒鱼各种材料的制作，保管及存放。

16、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。