项目介绍：
矮个子馅饼是用烤炉或者电饼档烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭。馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。

培训内容：

矮个子馅饼 ★花生馅饼 ★肉松馅饼 ★黑芝麻馅饼 ★椒盐馅饼 ★红糖馅饼 ★桂花馅饼 ★绿豆馅饼 ★椰茸馅饼等

培训课程：

• 培训馅料、包皮原材料的认识、挑选。
• 培训各种馅料的调配制作方法。
• 培训酥层包皮的制作配比手法。
• 培训半成品包馅、按压、储存手法。
• 培训烤制温度、火候控制。
• 培训矮个子馅饼售卖、促销技巧。