餐饮营销误区

多个经营失败的餐厅中总结了以下几条误区，希望各位不要重蹈覆辙。

误区一：营销=打折让利
前边其实已经讲过，绝对不能一说营销就打折，一说营销就让利。
便宜确实能吸引一部分人，但是优惠也是双刃剑。在吸引一些低价值客户的同时，也可能会损害一些老顾客的感情。
开业时可以搞个优惠，甚至免费，因为这一阶段纯粹就是为了引流。
淡季可以适当促销，因为这时候低价能改变一些顾客的消费选择。
所以，营销不等同于打折让利，而是要具体问题具体分析。在什么时间、什么阶段、该做什么样的活动要结合实际情况去分析。
误区二：营销=节日大促
节日搞促销的情况只有一种，就是新店开业，刚好赶上节日，那么借助节日气氛去做促销推广刚好能吸引客流。
如果是一家生意还不错的老店，可以做一些和节日主题比较贴合的活动，去增加顾客的参与感，增强顾客的体验感。
比如中秋搞个猜谜活动，情人节搞个亲嘴打折活动，圣诞节给顾客送个苹果之类的。可以赠送一些小礼品，通过这些提升顾客的感知度。
不一定非要打折降价，降低自己的利润，结果还吃力不讨好。
误区三：营销=救命药
我们常说亡羊补牢，很多老板对待营销就是这样的。
生意好的时候任何营销都不做，所有精力都放在收钱数钱上了。
等到生意下滑时开始着急了，等到病入膏肓的时候开始病急乱投医了。
所以说，营销不是救命药，而是日常细节里一点一滴的积累。
产品也是营销，服务也是营销，口碑也是营销，好的营销就是做到更好的日常。