餐饮创业开火锅店，如何经营不亏损？

    新时代已经进入一个餐饮创业时代，有的人因创业发家致富，也有人将创业作为第二副业捞金，而餐饮行业因为投资成本较低，成了不少人创业的不二选择，其中火锅为突出。当人潮逐渐涌进火锅业，大家不得不面临一个重大的问题：如何才能将火锅店经营好，让利益和名声双丰收？其实，经营一家火锅店犹如抚养一个孩子长大，过程漫长又艰辛，你必须全身心投入，在经营过程中不断发现问题、解决问题。

    火锅经营过程中怎样避免亏损？如果不想在竞争激烈的市场中惨败，以下几点值得注意：

    1、火锅店选址的区域因素：

    在选址：之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

    2、火锅店选址的原则：

    第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种。

    3、要贯彻接近原则：

    也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易“接近”。

    4、要环境配套到位：

    外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益。

    5、要科学预测赢利：

    在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

    6、火锅店的选址与布局：

    确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

    7、人员管理不可少：

    人员管理并不能只局限于人员招聘，不少投资商招到人后，就一概不管，让员工们自由生长，由此不仅会爆发许多内部矛盾，且容易导致员工流失，再加上员工行为没有得到规范，极容易引起顾客的不满，导致顾客流失。

    投资者应该统一对员工进行培训，加强员工服务的专业性，同时应该关爱员工，定期给予小福利，增强团队的凝聚力。

    8、适当营销聚人气：

    稳定的客流量是火锅店经久不衰的重要保障，而客流量的积累不仅依靠上乘的味道，还要靠日常的营销维护。除了优惠打折这类简单粗暴的营销外，还可以邀请网红来探店、利用好新媒体，以新颖、适应大众的方式获取青睐。

    当然对于新手来说，想开好一家火锅店，建议选择加盟有实力的品牌，由强大的运营团队在背后出谋划策，让零经验的你也能迅速上手。