小吃培训之关于烘焙的小技巧有哪些？

    随着生活水平的提高，人们更加追求高品质的生活质量。很多人都会自己在家里做一些甜品或者小点心。既能丰富生活，又能提升情操，还能给家人带来美味的小零食，好处不止一点点。下面就火师傅小吃培训一起来看看关于烘焙的小技巧有哪些？

    虽然说很多人都喜欢自己在家做点心，但毕竟不是专业的烘焙师，经常会出现一些意外情况，比如拷出来的饼干特别硬，口感不好，或者做出来的蛋糕容易塌陷等问题。小编之前也遇到过这样的情况，所以对于大家遇到的这些意外就见怪不怪了。

    技巧一：切蛋糕的时候，把刀加热，这样切出来的蛋糕不会变形。

    这是一个常识技巧，很多人都不敢切蛋糕，生怕自己在切的时候把蛋糕切变形。有了这个小技巧，切蛋糕不在怕的。怎么切都是整齐的，不会变形。

    技巧二：烘焙饼干时，先将饼干面团冷藏24小时。

    在烘焙之前将饼干面团冷藏24小时，这样做出来的饼干口感更好，成功率更大。

    技巧三：蛋糕易塌陷，用吸管吸

    很多朋友在给蛋糕上奶油或者蛋糕做好后放置的时间太长，出现塌陷的情况。这时候拿出家里喝饮料用的吸管，插在蛋糕的最上面，呈三角形分布，蛋糕就不会塌了，效果非常好。

    技巧四：蛋糕面糊有气泡，快速摇晃，气泡全光。

    做蛋糕的时候，蛋糕面糊里有气泡会影响蛋糕的口感，想要赶走气泡，最简单的办法就是快速摇晃面糊盆盆，这样就能赶走气泡啦！

    技巧五：加热后的抹刀更容易做出光滑的蛋糕表面。

    在做蛋糕的时候，我们会多次用抹刀来使蛋糕表面的奶油变得光滑。其实将抹刀加热后再抹平奶油，这样会更加容易

    以上的五个小技巧，大家都学会了吗？以后做点心再也不用害怕失败了！

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